Hodnocení kvality zrna sladovnického ječmene a sladu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000030" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000030 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení kvality zrna sladovnického ječmene a sladu

Popis výsledku v původním jazyce

Obsah kapitoly „Grain quality evaluation of malting barley and malt.“: Kvalita zrna sladovnického ječmene (třídění, objemová hmotnost, hmotnost tisíce zrn, obsah dusíkatých látek atd.). Kvalita sladu - cytolytické, proteolytické a amylolytické rozluštění. Znaky popisující senzoriku sladu.

Název v anglickém jazyce

Grain quality evaluation of malting barley and malt

Popis výsledku anglicky

Content of the chapter “Barely“: Quality of malting barley grains (grading, bulk density, thousand kernel weight, nitrogen content, etc.). Malt quality - cytolytic, proteolytic and amylolytic modification. Characteristics describing the sensory characteristics of malt.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Sladařství - teorie a praxe výroby sladu. Druhé doplněné a upravené vydání.

ISBN

978-80-87109-73-1

Počet stran výsledku

20

Strana od-do

470-489

Počet stran knihy

568

Název nakladatele

Havlíček Brain Team

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS kapitoly

—