Kmen kvasinek Kluyveromyces marxianus CCM 9180 a jeho použití při výrobě nealkoholického piva

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000077" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000077 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/309/309607.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/309/309607.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kmen kvasinek Kluyveromyces marxianus CCM 9180 a jeho použití při výrobě nealkoholického piva

Popis výsledku v původním jazyce

Vynález se týká kmene kvasinek Kluyveromyces marxianus CCM 9180 izolovaného na začátku spontánního kvašení hroznového moštu, který aerobně i anaerobně zpracovává galaktózu, sacharózu, arabinózu, celiobiózu, rafinózu, xylózu, kyselinu mléčnou, glycerol a sorbitol. Nezpracovává maltózu. Vytváří ovoidní, elipsoidní nebo cylindrické buňky s rozměry 3 μm x 4 až 6 μm, které mohou vytvářet pseudomycelium. Vynález se dále týká výroby nealkoholického piva, při které hlavní fermentace mladiny probíhá kmenem kvasinek Kluyveromyces marxianus CCM 9180.

Název v anglickém jazyce

Yeast strain Kluyveromyces marxianus CCM 9180 and its use in producing non-alcoholic beer

Popis výsledku anglicky

The invention relates to the yeast strain Kluyveromyces marxianus CCM 9180 isolated at the beginning of the spontaneous fermentation of grape must, which aerobically and anaerobically processes galactose, sucrose, arabinose, celiobiosis, raffinose, xylose, lactic acid, glycerol and sorbitol. Does not process maltose. It produces ovoid, ellipsoid or cylindrical 3 μm by 4 to 6 μm cells that can form pseudomycelium. The invention also relates to producing non-alcoholic beer, in which the main fermentation of the wort takes place with the yeast strain Kluyveromyces marxianus CCM 9180.

Druh

P - Patent

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

309 607

Vydavatel

CZ001 -

Název vydavatele

Industrial Property Office

Místo vydání

Prague

Stát vydání

CZ - Česká republika

Datum přijetí

29. 3. 2023

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Způsob využití

A - Výsledek využívá pouze poskytovatel

Druh možnosti využití

P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence