Kmen kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 9181 a jeho použití při výrobě nízkoalkoholického a nealkoholického piva

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000078" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000078 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00216208:11320/23:10476034

Výsledek na webu

<a href="https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/309/309528.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.gov.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/309/309528.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kmen kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 9181 a jeho použití při výrobě nízkoalkoholického a nealkoholického piva

Popis výsledku v původním jazyce

Vynález se týká kmene kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 9181 izolovaného na konci spontánního kvašení hroznového moštu, který aerobně i anaerobně zpracovává glukózu, galaktózu, sacharózu, rafinózu, a aerobně zpracovává sorbózu a glycerol. Nezpracovává maltózu. Vytváří elipsoidní buňky s rozměry 3 μm x 4 až 6 μm, které nevytváří mycelium. Vynález se dále týká výroby nízkoalkoholického a nealkoholického piva, při které hlavní fermentace mladiny probíhá kmenem kvasinek Saccharomyces cerevisiae CCM 9181.

Název v anglickém jazyce

Yeast strain Saccharomyces cerevisiae CCM 9181 and its use in producing low-alcohol and non-alcohol beer

Popis výsledku anglicky

he invention relates to the yeast strain Saccharomyces cerevisiae CCM 9181 isolated at the end of spontaneous fermentation of grape must, which aerobically and anaerobically processes glucose, galactose, sucrose, raffinose, and aerobically processes sorbose and glycerol. It does not process maltose. It produces ellipsoidal cells measuring 3 μm by 4 to 6 μm that do not form mycelium.The invention also relates to producing low-alcohol and non-alcoholic beer, in which the main fermentation of the wort takes place with the yeast strain Saccharomyces cerevisiae CCM 9181.

Druh

P - Patent

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

309 528

Vydavatel

CZ001 -

Název vydavatele

Industrial Property Office

Místo vydání

Prague

Stát vydání

CZ - Česká republika

Datum přijetí

8. 2. 2023

Název vlastníka

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., Univerzita Karlova

Způsob využití

B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy

Druh možnosti využití

P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence