Stanovení těkavých a netěkavých produktů dusitanu v uzeninách
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000089" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000089 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.ccsss.cz/index.php/ccsss/article/view/20" target="_blank" >http://www.ccsss.cz/index.php/ccsss/article/view/20</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.54779/ccsss20230261" target="_blank" >10.54779/ccsss20230261</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Stanovení těkavých a netěkavých produktů dusitanu v uzeninách
Popis výsledku v původním jazyce
Tato diplomová práce se zabývá problematikou produktů dusitanu v uzeninách za použití plynové chromatografie. Tyto produkty mohou mít karcinogenní nebo mutagenní vlastnosti. V této práci byla vyvinuta metoda stanovení 4-kyanofenolu a N-nitrosoprolinu v uzeninách pomocí plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Roztok kyseliny mravenčí v acetonitrilu byl použit pro extrakci analytu ze vzorků. Analyty musí být před analýzou derivatizovány N,O-bis-(trimethylsilyl)-trifluoroacetamidem. Vyvinutá metoda byla aplikována na reaálné vzorky uzenin. Pro kvantifikaci analytů byla použita metoda standardního přídavku.
Název v anglickém jazyce
Determination of volatile and non-volatile products of nitrite in sausages
Popis výsledku anglicky
NThis diploma thesis deals with the issue of nitrite products in sausages by gas chromatography. These products may have carcinogenic or mutagenic properties. In this thesis, method for determination of 4-cyanophenol and N-nitrosoproline in sausages by gas chromatography with mass spectrometric detection was developed. A solution of formic acid in acetonitrile was used for analyte extraction. Prior to analysis, analytes must be derivatized by N,O-bis-(trimethylsilyl)-trifluoracetamide. The developed method was applied to real sausages samples. The standard addition method is used for the quantification of analytes.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
10406 - Analytical chemistry
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Czech Chemical Society Symposium Series
ISSN
2336-7202
e-ISSN
2336-7210
Svazek periodika
21
Číslo periodika v rámci svazku
6
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
261-265
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—