Výsledky měření potravinových ztrát a odpadu na vybraných provozovnách veřejného stravování (Výzkumná zpráva č. 1)

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60456540%3A_____%2F19%3AN0000111" target="_blank" >RIV/60456540:_____/19:N0000111 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Výsledky měření potravinových ztrát a odpadu na vybraných provozovnách veřejného stravování (Výzkumná zpráva č. 1)
Popis výsledku v původním jazyce
Zpráva shrnuje výsledky první fáze projektu: popisuje metodiku zpracování dat a předkládá kvantifikaci potravinových ztrát a odpadu ve vybraném segmentu provozoven rychlého občerstvení. Podstatnou přílohou ke zprávě je metodika sběru měření potravinových ztrát a odpadu, která je zpracována jako samostatný dokument. Šetření mezi provozovnami rychlého občerstvení a jídelen mělo za cíl určit místa vzniku potravinových ztrát a odpadu a kvantifikovat je. Měření probíhalo ve 12 provozovnách 3 různých řetězců veřejného stravování. Šetření pokrylo různé typy provozoven, jejich místní usazení a struktury návštěvníků. Šetření probíhalo od počátku října 2018, v rozmezí 90 dnů.
Název v anglickém jazyce
Food waste and food losses in the selected canteens and quick service restaurants-measurement results
Popis výsledku anglicky
The report sumarises the results of the food waste and food loss measurement in the 12 canteens and quick service restaurants during autumn 2018. A substantive part of the report is the methodology enclosed.

Projekt
<a href="/cs/project/TL01000071" target="_blank" >TL01000071: Redukce plýtvání potravinami ve veřejném stravování</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)