Identifikace příčin potravinových ztrát ve vybraných provozovnách veřejného stravování (Výzkumná zpráva č. 2)

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60456540%3A_____%2F19%3AN0000112" target="_blank" >RIV/60456540:_____/19:N0000112 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Identifikace příčin potravinových ztrát ve vybraných provozovnách veřejného stravování (Výzkumná zpráva č. 2)
Popis výsledku v původním jazyce
Identifikace příčin potravinových ztrát ve vybraných provozovnách v systému restaurací s rychlou obsluhou navazuje na měření potravinových ztrát, které proběhlo v roce 2018. Zpráva částečně vychází z kvantitativního šetření a analýzy dat potravinových ztrát a odpadu provedených na vybraných provozovnách, avšak její těžiště spočívá na vyhodnocení kvalitativního šetření uskutečněného formou cíleného rozhovoru s vedoucími pracovníky zapojených firem a dotazníkovým šetřením mezi zákazníky provozoven. Zpráva znovu uvádí přehled jednotlivých typů provozoven a jejich charakteristik vysvětlujících míru reprezentativnosti vzorku.
Název v anglickém jazyce
Identification of the food wate causes in the selected canteens and quick service restaurants
Popis výsledku anglicky
Identification of food waste in the selected canteens and quick service restaurants based on the measurements results (previous step of the project). The report combines quantitative analysis of the data research and qualitative nalysis vbase on the interviews with the managers of the restaurants.

Projekt
<a href="/cs/project/TL01000071" target="_blank" >TL01000071: Redukce plýtvání potravinami ve veřejném stravování</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)