Potraviny pro celiaky a jejich hodnota pro udržení a rozvoj kvality života

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41110%2F17%3A74896" target="_blank" >RIV/60460709:41110/17:74896 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Potraviny pro celiaky a jejich hodnota pro udržení a rozvoj kvality života

Popis výsledku v původním jazyce

Chronické onemocnění sliznice tenkého střeva (nejčastěji nazývané celiakie) vyžaduje při stravování potraviny, které lepek neobsahují nebo jen v malé koncentraci. Pro člověka celiaka to představuje celoživotní gastronomický problém. Lepek obsahují téměř všechny konvenční potraviny s bílkovinami, které pocházejí ze zrn obilí. Spotřebitelé s onemocnění celiakií pro udržení svého zdravotního stavu a tím i kvality života si musí přizpůsobovat a sestavovat alternativní jídelníček z potravin, které lepek neobsahují či pouze v nepatrném množství v souladu s nařízením (ES) č. 41/.2009. Cílem článku je ukázat hodnotu bezlepkových potravin, jejich dostupnost a rozsah na našem trhu pro uchování a rozvoj kvality života celiaků. Metodika k dosažení cíle spočívá v rozboru primárních a sekundárních dat, které byly získány studiem odborných a vědeckých studií našich i zahraničních autorů a vlastním výzkumem včetně dotazníkového šetření, individuálními rozhovory a diskusí při jednání na vědeckých konferencích. Ve výs

Název v anglickém jazyce

Food for celiacs and their value for maintaining and developing the quality of life

Popis výsledku anglicky

Chronic diseases of the small intestinal mucosa (frequently referred to as Celiac disease) requires eating foods which do not contain gluten or only in a small concentration. For humans-celiacs it is a lifetime gastronomic problem. Almost all conventional foods with proteins that come from grains of grain contain gluten. To maintain the health and therefore the quality of life the consumers with celiac disease must adapt and prepare alternative diet of foods that do not contain gluten or only in small quantities in accordance with Regulation (EC) no. 41,2009. The article aims at showing the value of gluten free foods, their accessibility and range in our market for the preservation and development of the quality of life of celiacs. Methodology for achieving the objective consists of analysing the primary and secondary data obtained from studying expert and scientific studies of domestic and foreign authors and their own research, including questionnaire survey, individual interviews and discussions

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

30308 - Nutrition, Dietetics

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

AKTUÁLNÍ PROBLÉMY EU Z OBLASTI EKONOMICKÉ, POLITICKÉ A SOCIÁLNÍ

ISBN

978-80-7556-021-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

88-96

Název nakladatele

Vysoká škola evropských a regionálních studií, z. ú.

Místo vydání

České Budějovice

Místo konání akce

České Budějovice

Datum konání akce

30. 3. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—