Vliv odrůd pšenice na charakteristiku mletí

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F01%3A00002391" target="_blank" >RIV/60460709:41210/01:00002391 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv odrůd pšenice na charakteristiku mletí
Popis výsledku v původním jazyce
V letech 1999-2000 byly uskutečněny mlecí pokusy u souboru odrůd pšenice ozimé. Mletí bylo provedeno na laboratorním mlýnu Bühler MLU 202, který umožňuje získat 6 pasážních mouk a 2 druhy otrub. Nejlepší celková výtěžnost mouky, vymílacích mouk a krupicbyla dosažena u odrůd Apache (pekařská jakost B), Elpa (B) a Niagara (A). Nízké výtěžnosti vykazovaly odrůdy jakosti C (nevhodné pro pekařské účely) - Record, Tower, Contra a Samanta (A).
Název v anglickém jazyce
The influence of wheat varieties on milling characteristics
Popis výsledku anglicky
Winter wheat variety samples from 1999-2000 years harvest were tested. Milling test were carried out by means of laboratory mill Bühler MLU 202, where six stream flours and two bran samples can obtain. The best results of flour yields, reduction flours and semolina were gained at variety Apache (baking quality B), Elpa (B), and Niagara (A). Low flour yields were found out at variety Record, Tower and Contra (baking quality C - unsuitable for bakery purpose) and variety Samanta (A).

Rok uplatnění
2001
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník - Aktuální poznatky v oblasti jakosti zemědělské a potravinářské produkce
ISBN
80-902436-6-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
45-47
Název nakladatele
Výzkumný ústav pícninářský
Místo vydání
Troubsko
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
8. 11. 2001
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)