Efekt porážkové hmotnosti a pohlaví na chemické složení vepřového masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F06%3A16343" target="_blank" >RIV/60460709:41210/06:16343 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Efekt porážkové hmotnosti a pohlaví na chemické složení vepřového masa

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo ověřit vliv porážkové hmotnosti a pohlaví na základní chemické složení hlavních masitých částí vepřového masa. Do pokusu bylo zařazeno celkem 120 kusů jatečných prasat finálních hybridů chovaných v ČR. Prasata byla podle třídícího kriteria rozdělena do 4 skupin (do 100 kg, 100,1 ? 110 kg, 110,1 ? 120 kg a nad 120,1 kg živé hmotnosti). Data byla zpracována programem SAS analýzou rozptylu dvojného třídění. Výsledky byly hodnoceny na hladinách statistické průkaznosti P&#8804;0,05, P&#8804;0,01, P&#8804;0,001.

Název v anglickém jazyce

Efect of slaughter weight and sex on chemical composition of pork

Popis výsledku anglicky

The objective of this work was to verify an influence of slaughter weight and sex on the basic chemical composition of major meaty parts of pork. 120 slaughter hogs of a final hybrid combination breeding in Czech Republic were engaged in the test. Hogs were sorted in 4 groups according to their live weight (up to 100 kg, 100.1 ? 110 kg, 110.1 ? 120 kg and 120,1 kg and more live weight). Data were processed by the programme SAS by the analysis of the variance of dual sorting. The results were evaluated on the level of statistical cogency P&#8804;0.05, P&#8804; 0.01, P&#8804;0.001.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

17

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

14-18

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—