Vliv mutace genu RYR1/C1843T a genu CAST/p.Ser638Arg na ukazatele kvality masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F10%3A47725" target="_blank" >RIV/60460709:41210/10:47725 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv mutace genu RYR1/C1843T a genu CAST/p.Ser638Arg na ukazatele kvality masa

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo kvantifikovat vliv SNP genu CAST a RYR1 na užitkové vlastnosti prasat, zahrnující vybrané znaky kvality masa a poukázat na důležitost kandidátních genů, jež jsou využívány ve šlechtitelských programech jako nástroj MAS. Z dosažených výsledků je zřejmé, že ve sledované populaci nebyl zastoupen genotyp nn u mutace C1842T genu RYR1. Přesto se prokázaly významné rozdíly ve svalovině sledovaných partií jatečného těla (MS, MLLT) mezi genotypy Nn a Nn, a to u EV, odkapu masové šťávy a pH45. Up.Ser638Arg genu CAST byla stanovena frekvence alel C (0,26) a A (0,74). Ač se v rámci mutace ve sledované populaci prasat prokázaly všechny genotypy (A/A=297, A/C=187, C/C=35), významný efekt polymorfizmu nebyl prokázán. Bylo zjištěno, že p.Ser638Arg genu CAST neovlivňuje jak pH45, tak odkap a texturu masa, významně však působí na elektrickou vodivost (EV) MLLT.

Název v anglickém jazyce

The effect of RYR1/C1843T gene and CAST/p.Ser638Arg on qualitative traits of meat

Popis výsledku anglicky

The calpastatin (CAST) affects the proteolytic system of meat in pig. Moreover, this gene belongs to candidate genes for the economically important traits in pigs. The objective of this work was to test the influence of the p.Ser638Arg of the CAST gene on selected producktion traits in pig hybrids. The allelic frequencies of p.Ser638Arg were: allele C 0,26 and allele A 0,74. We detected statistically significant differences in the electric conductivity of the MLLT. However, this study did not find significant influence on pH, drip loss, colour and meat tenderness. This study detected the influence of RYR1 gene on pH, drip loss and electric conductivity.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

4

Číslo periodika v rámci svazku

10

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—