Vliv živé hmotnosti a pohlaví prasat na obsah mastných kyselin v musculus longissimus lumborum et thoracis
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F10%3A48305" target="_blank" >RIV/60460709:41210/10:48305 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv živé hmotnosti a pohlaví prasat na obsah mastných kyselin v musculus longissimus lumborum et thoracis
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo zjistit vliv živé hmotnosti a pohlaví na obsah mastných kyselin v pečeni (musculus longissimus lumborum et thoracis). Do testu bylo zařazeno 40 kusů jatečných prasat finální hybridní kombinace chované v České republice. Prasata byla rozdělena do 4 skupin podle pohlaví (vepřík/prasnička) a porážkové hmotnosti (do 114,9 kg/ 115 kg a více). Representativní vzorky byly odebrány z pravé jatečné půlky, dale homogenizovány a analyzovány na složení mastných kyselin. Výsledky měření ukazují, žepohlaví prasat i vliv živé hmotnosti měl vliv na obsah některých mastných kyselin. Interakce mezi živou hmotností a pohlavím nebyly shledány za statisticky významné.
Název v anglickém jazyce
Effect of slaughter weight and sex on the fatty acids content of the musculus longissimus lumborum et thoracis
Popis výsledku anglicky
The objective of this work was to verify an influence of slaughter weight and sex on the fatty acids content of the loin (musculus longissimus lumborum et thoracis). Forty pcs. slaughter pigs of a final hybrid combination breeding in the Czech Republic were engaged in the test. Pigs were sorted into 4 groups according to sex (barrows/gilts) and live weight (in 114.9 kg/115 kg and more). Representative muscle samples were taken from the right halves, which were homogenized and submitted for fatty acid analysis. The results of measurement show that sex of pigs compared with live weight had the effect on the content of some fatty acids. Interaction of live weight and sex in fatty acids was not statistically significant.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Maso
ISSN
1210-4086
e-ISSN
—
Svazek periodika
21
Číslo periodika v rámci svazku
3
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—