Růstová schopnost Listeria monocytogenes na prebioticích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F23%3A94648" target="_blank" >RIV/60460709:41210/23:94648 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://probiotika-prebiotika.cz/17-sympozium-2023/" target="_blank" >https://probiotika-prebiotika.cz/17-sympozium-2023/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Růstová schopnost Listeria monocytogenes na prebioticích

Popis výsledku v původním jazyce

Listeria monocytogenes (LM) je intracelulární patogenní bakterie, která způsobuje závažné alimentární onemocnění zvané listerióza. Výskyt tohoto onemocnění není v České republice příliš častý, přibližně se ročně podle Státního zdravotního ústavu nakazí cca 0,5 osoby na 100 000 obyvatel. Průběh onemocnění však může být závažný. U ohrožených skupin obyvatel jako jsou děti, staří lidé, těhotné ženy a lidé se sníženou imunitou hrozí riziko úmrtí či potratu. Infekční dávka pro tuto skupinu obyvatel je pouze 100 až 1000 buněk LM. Listeriózu lze léčit různými antibiotiky jako je benzylpenicilin, ampicilin, erythromycin, meropenem a trimethoprimsulfamethoxazol (EUCAST). Prebiotika jsou doporučována pro úpravu rovnováhy mikrobioty trávicího traktu, což může v důsledku vést k vyšší odolnosti organismu proti alimentárním patogenům. Prebiotika by měly být látky selektivně využívané zdraví prospěšnými mikroorganismy. Bylo ovšem prokázáno, že na těchto substrátech mohou růst i nežádoucí bakterie. Vzhledem k tomu, že chybí podobné studie zaměřené na růst LM na prebiotických sacharidech, bylo cílem naší práce zhodnotit růstovou schopnost LM na prebioticích nejčastěji využívaných do doplňků stravy. Bylo sestaveno médium, ve kterém byly jako jediné sacharidové zdroje uhlíku použity glukóza, beta(1,3) D glukan, inulin, fruktooligosacharidy, galaktooligosacharidy, laktulóza, rafinóza, stachyóza, oligosacharidy z mateřského mléka nebo 2 fukosyllaktóza. Byla testována růstová schopnost čtyř kmenů LM, které zahrnovaly 4 nejčastější sérotypy vyskytující se v potravinách. Schopnost růstu byla posuzována pomocí sledování změn absorbance při 620 nm za použití Tecan Infinite M200 (Tecan Aurtria GmbH, Rakousko) a měřením pH. Výsledky ukázaly, že LM je schopna v omezené míře růst na prebiotických doplňcích stravy s obsahem beta(1,3) D glukanu, inulinu, fruktooligosacharidů a galaktooligosacharidů. Otázkou je, zda by používaná prebiotika měla být pro lepší účinnost nahrazena látkami, které LM není schopná využívat. Proto je namístě se tímto výzkumem zabývat i nadále.

Název v anglickém jazyce

Growth ability of Listeria monocytogenes on prebiotics

Popis výsledku anglicky

Listeria monocytogenes (LM) is an intracellular pathogenic bacterium that causes a serious foodborne illness called listeriosis. The occurrence of this disease is not very common in the Czech Republic, approximately 0,5 people per 100,000 inhabitants are infected annually according to the State Institute of Health. However, the course of the disease can be serious. There is a risk of death or miscarriage in vulnerable population groups such as children, the elderly, pregnant women and people with reduced immunity. The infectious dose for this population is only 100 to 1000 LM cells. Listeriosis can be treated with various antibiotics such as benzylpenicillin, ampicillin, erythromycin, meropenem and trimethoprimsulfamethoxazole (EUCAST). Prebiotics are recommended for adjusting the balance of the microbiota of the digestive tract, which can lead to a higher resistance of the organism against alimentary pathogens. Prebiotics should be substances selectively used by health-promoting microorganisms. However, it has been proven that unwanted bacteria can also grow on these substrates. Since there is a lack of similar studies focused on the growth of LM on prebiotic carbohydrates, the aim of our work was to evaluate the growth ability of LM on prebiotics most often used in food supplements. A medium was assembled in which glucose, beta(1,3) D glucan, inulin, fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, lactulose, raffinose, stachyose, breast milk oligosaccharides, or 2 fucosyllactose were used as the sole carbohydrate carbon sources. The growth ability of four LM strains, which included the 4 most common serotypes found in food, was tested. Growth ability was assessed by monitoring changes in absorbance at 620 nm using a Tecan Infinite M200 (Tecan Aurtria GmbH, Austria) and by measuring pH. The results showed that LM is able to grow to a limited extent on prebiotic dietary supplements containing beta(1,3) D glucan, inulin, fructooligosaccharides and galactooligosaccharides. The question is whether the used prebiotics should be replaced with substances that LM is unable to use for better efficiency. Therefore, it is appropriate to continue to deal with this research.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

10606 - Microbiology

Projekt

<a href="/cs/project/LM2018100" target="_blank" >LM2018100: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů