Trinasycené triacylglyceroly a sn-1,3-dipalmitoyl-2-oleylglycerol - strukturní tuk pro tukové násady - sborník

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F03%3A00008445" target="_blank" >RIV/60461373:22330/03:00008445 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Trinasycené triacylglyceroly a sn-1,3-dipalmitoyl-2-oleylglycerol - strukturní tuk pro tukové násady - sborník
Popis výsledku v původním jazyce
Strukturní tuk byl připraven smísením symetrických a nesymetrických trinasycených triacylglycerolů s sn-1,3-dipalmitoyl-2-oleylglycerolem. Tento strukturní tuk byl použit pro modelové tukové násady ve směsi s řepkovým olejem. Poměr trinasycených triacylglycerolů a dipalmitoyl-2-oleylglycerolu příznivě ovlivňuje krystalizaci tukoé násady ve formě beta´, resp.( beta´+ beta), obsah pevných podílů na teplotě a mez toku.
Název v anglickém jazyce
Trisaturated triglycerides with sn1,3- dipalmitoyl-2-oleylglycerol - Structured fat for fatty blends
Popis výsledku anglicky
Structured fat was prepared by mixing of symmetrical and unsymmetrical trisaturated triglycerides with sn1,3- dipalmitoyl-2-oleylglycerol. This structured fat in a mixture with low erucic rapeseed oil was use for the preparation of model fatty blends. The ratio of trisaturated triglycerides to sn-1,3-dipalmitoyl-2-oleylglycerol has the positive influence on: crystallisation of blends in a crystalline form beta´, resp.( beta´+ beta) respectively; dependance of solid fat content on temperature and yield value.

Rok uplatnění
2003
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník - 41. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků
ISBN
80-86238-32-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
54-59
Název nakladatele
Česká chemická společnost
Místo vydání
Bratislava
Místo konání akce
Trenčianské Teplice
Datum konání akce
14. 5. 2003
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)