Metody inaktivace a odstranění biofilmu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012837" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012837 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metody inaktivace a odstranění biofilmu

Popis výsledku v původním jazyce

Biofilm is a biologically active matrix of cells and extracellular substances in association with a solid surface. Food-borne pathogens and spoilage microorganisms accumulate as biofilm on stainless steel, aluminium, glass, Buna-N, teflon and plastic material typically found in food processing. Biofilm causes serious problem such as cross contamination and post-processing contamination. The other complication are energy and product losses and problem with flow of heat across the surface. To reduce or eliminate food contact surface microorganisms many techniques have been proven. These techniques include application of chemical compounds (hypochlorites, iodophores, quarternary ammonium compounds), which remove and inactivate microorganisms that may be on the surface of equipment and may come in contact with raw and processed food. But attached microorganisms may be more resistant to sanitizing compound than free-living cells.This study was focused on application of disinfectants based o

Název v anglickém jazyce

The methods of inactivation and removal of biofilm

Popis výsledku anglicky

Biofilm is a biologically active matrix of cells and extracellular substances in association with a solid surface. Food-borne pathogens and spoilage microorganisms accumulate as biofilm on stainless steel, aluminium, glass, Buna-N, teflon and plastic material typically found in food processing. Biofilm causes serious problem such as cross contamination and post-processing contamination. The other complication are energy and product losses and problem with flow of heat across the surface. To reduce or eliminate food contact surface microorganisms many techniques have been proven. These techniques include application of chemical compounds (hypochlorites, iodophores, quarternary ammonium compounds), which remove and inactivate microorganisms that may be on the surface of equipment and may come in contact with raw and processed food. But attached microorganisms may be more resistant to sanitizing compound than free-living cells.This study was focused on application of disinfectants based o

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

VI. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

7305-493-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

85-88

Název nakladatele

VFÚ Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno, ČR

Datum konání akce

2. 6. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—