Dietární příjem polycyklických aromatických uhlovodíků ovocem a zeleninou

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00013079" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00013079 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Dietární příjem polycyklických aromatických uhlovodíků ovocem a zeleninou

Popis výsledku v původním jazyce

Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU) a jejich deriváty reprezentují významnou skupinu perzistentních kontaminantů životního prostředí. Tyto látky jsou sledovány v celé řadě potravinářských a environmentálních matric, kde se často vyskytují na stopových hladinách. Z tohoto důvodu je nutné pro jejich stanovení disponovat spolehlivými analytickými technikami. Předmětem této práce byla optimalizace a validace analytické metody pro stanovení PAU, jejich methylovaných derivátů a sirných heterocyklů v ovoci a zelenině, pro kterou byl proveden i odhad celkové nejistoty. Optimalizovaný postup pro stanovení PAU byl využit ke zjištění jejich obsahu ve vzorcích ovoce (jablek, meruněk a hroznového vína) a zeleniny (květáku, petržele, kapusty, okurek a rajčat) odebraných v oblasti jižní Moravy. Na obsah PAU byly dále vyšetřeny vzorky půd, vojtěšky a pšenice. Nejvyšší celkové hladiny těchto analytů byly zjištěny v půdě, z rostlinných matric pak ve vojtěšce. Téměř u všech vyšetřovaných vzorků osta

Název v anglickém jazyce

Dietary intake of polycyclic aromatic hydrocarbons through fruit ang vegetables

Popis výsledku anglicky

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and its derivatives represent an important group of persistent environmental contaminants. These compounds are monitored in a variety of food and environmental matrices, where they are usually presented at low levels. One of the aimes of this study was to optimize and validate analytical method for the determination of PAHs, its methylated derivatives and sulphur heterocycles in fruits and vegetables. For this method an uncertainty was estimated as well. Optimizedprocedure was employed for determination of PAHs in fruits (apples, apricot and grapes) and vegetables (cauliflower, parsley, cabbage, cucumber and tomato) collected from the region of south Moravia. Samples of soil, alfalfa and wheat were analysed as well. The highest levels of PAHs were found in soil and in alfalfa representing plant matrices. With respect to uncertainty of analytical measurements in most of analyzed samples similar level of all PAHs, median 4 - 7 g/kg of wet weight,

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - XXXV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 24. - 26. 5.2004

ISBN

80-902671-8-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

482-485

Název nakladatele

VÚPP

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

1. 1. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—