3-Chloropropan-1,2-diol a jeho estery: kontaminanty zpracovávaných potravin.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00015938" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00015938 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

3-Chloropropane-1,2-diol and its esters: contaminants of processed foods.

Popis výsledku v původním jazyce

Mechanisms of formation, possible precursors of 3-chloropropane-1,2-diol in processed foods were discussed based on previous experimental data. Formation mechanisms were presented. It was shown that the levels of this contaminant depend on various factors including availability of different precursors and processing conditions.

Název v anglickém jazyce

3-Chloropropane-1,2-diol and its esters: contaminants of processed foods.

Popis výsledku anglicky

Mechanisms of formation, possible precursors of 3-chloropropane-1,2-diol in processed foods were discussed based on previous experimental data. Formation mechanisms were presented. It was shown that the levels of this contaminant depend on various factors including availability of different precursors and processing conditions.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů