Nové pohledy na jatečnictví II

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016096" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00016096 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nové pohledy na jatečnictví II

Popis výsledku v původním jazyce

Automatizacea použití robotů v masném průmyslu nahrazuje těžkou práci řezníků činností robotů. Jsou diskutovány výhody nové technologie ve vztahu k rpduktivitě práce, ekonomické stránce, vyšší bezpečnosti potravin, standardní jakosti a pracovním podmínkám. Speciální pozornost je věnována pohodě zvířat a odstranění nebezpečí BSE. Jsou analyzovány operace ošetření povrchu a stahování kůží.

Název v anglickém jazyce

New aspect of slaughtering II

Popis výsledku anglicky

Automatization and use of robots in meat industry (slaughtering) replaces heavy butcher#s work by the activity of robots. The advantages of new technology are discussed in relation to higher productivity, higher food safety, economy, standard quality andlabour conditions. The special attention is given to welfare of animals and to the avoiding of risk of BSE. The operations of surface treatment and dehinding are analysed.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

16

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

13-18

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—