Základní charakteristika a buněčná lyze kmenů Lactococcus lactis

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019088" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019088 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Základní charakteristika a buněčná lyze kmenů Lactococcus lactis

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo stanovit základní fenotypické vlastnosti a lytické schopnosti kmenů laktokoků (NIZO R5, NIZO B643, HMM 81 and AM2) v různých médiích. Všechny kmeny byly na základě fenotypových vlastností určeny jako Lactococcus lactis subsp. lactis(tolerance k pH (9.2, 9.6), NaCl (2; 4 a 6,5 % w/w), methylenové modři (0.1 % w/w), hydrolýza argininu , fermentace citrátu , produkce nisinu , MICnisinu), přestože kmen AM2 byl v mikrobiologických sbírkách veden jako Lactococcus lactis subsp. cremoris.Lytické schopnosti laktokoků byly měřeny v citrátovém pufru při teplotě 13°C po dobu 12 dní. Lactococcus lactis subsp. lactis NIZO B643 se choval jako středně lytický kmen (buněčná lyze 10 až 30 %) a ostatní kmeny Lactococcus lactis (NIZO R5, HMM 81 a AM2) byly určeny jako vysoce lytické (buněčná lyze vyšší než 30 %). Přítomnost termoindukovatelného profága u kmene AM2 se nepodařilo zvýšením teploty prokázat (v LM17 bujónu při teplotě 30 a 39 °C po 8 h). Také ostatní kmeny Lactococcus l

Název v anglickém jazyce

Basic characterization and cell lysis of Lactococcus lactis

Popis výsledku anglicky

This work was aimed at basic phenotypical characterizations and lytic abilities of Lactococcus lactis strains (NIZO R5, NIZO B643, HMM 81 and AM2) in different media. All strains were specified as Lactococcus lactis subsp. lactis on the base of phenotypical characterizations (pH tolerance (9.2, 9.6), NaCl tolerance (2; 4 a 6,5 % w/w), methylen blue tolerance (0.1 % w/w), arginine hydrolysis, citrate fermentation, nisin production, MICnisin), although the AM2 strain was kept as Lactococcus lactis subsp.cremoris in world microbiological collections. Lytic abilities of lactococci were measured in citrate buffer at the temperature 13°C after 12 days. Lactococcus lactis subsp. lactis NIZO B643 was located as medium lytic strain (cell lysis was from 10 till30 %) and Lactococcus lactis strains (NIZO R5, HMM 81 and AM2) were located as highly lytic strains (cell lysis were more than 30 %). No prophage was released in Lactococcus lactis AM2 during assignment of presence of thermo-inducible pr

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Celostátní přehlídky sýrů - Výsledky přehlídek a sborník semináře Mléko a sýry

ISBN

80-7080-620-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

270

Strana od-do

77-80

Název nakladatele

VŠCHT Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—