Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Izolace antiklostridiálně aktivitních laktobacilů z polotvrdých sýrů

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021115" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021115 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    Isolation of anticlostridially active lactobacilli from semi-hard cheese

  • Popis výsledku v původním jazyce

    The group of 7 strains of facultatively heterofermentative lactobacilli (FHL) of the non starter lactic acid bacteria (NSLAB) isolated from semi-hard cheeses using a well agar diffusion assay possessed a different level of inhibition activity against 16different strains of Clostridium sp. belonging to the species Cl. butyricum, Cl. tyrobutyricum, Cl. beijerinckii, and Cl. sporogenes. Two selected strains with the production of partially identified anticlostridially active inhibitory substances, Lb. paracasei ST 68 (producing hydrogen peroxide) and Lb. paracasei 171R2 (producing bacteriocin and hydrogen peroxide), were tested for the inhibition activity against gas producing Cl. butyricum 10702 and Cl. tyrobutyricum 184 in cheese slurry. The effects ofboth strains were different in reducing the numbers of gas producing Cl. butyricum 10702 by > 3 log cycles and Cl. tyrobutyricum 184 by > 1 cycles in cheese slurry during tested storage periods of 24 days at 13°C. The Cl. tyrobutyricum s

  • Název v anglickém jazyce

    Isolation of anticlostridially active lactobacilli from semi-hard cheese

  • Popis výsledku anglicky

    The group of 7 strains of facultatively heterofermentative lactobacilli (FHL) of the non starter lactic acid bacteria (NSLAB) isolated from semi-hard cheeses using a well agar diffusion assay possessed a different level of inhibition activity against 16different strains of Clostridium sp. belonging to the species Cl. butyricum, Cl. tyrobutyricum, Cl. beijerinckii, and Cl. sporogenes. Two selected strains with the production of partially identified anticlostridially active inhibitory substances, Lb. paracasei ST 68 (producing hydrogen peroxide) and Lb. paracasei 171R2 (producing bacteriocin and hydrogen peroxide), were tested for the inhibition activity against gas producing Cl. butyricum 10702 and Cl. tyrobutyricum 184 in cheese slurry. The effects ofboth strains were different in reducing the numbers of gas producing Cl. butyricum 10702 by > 3 log cycles and Cl. tyrobutyricum 184 by > 1 cycles in cheese slurry during tested storage periods of 24 days at 13°C. The Cl. tyrobutyricum s

Klasifikace

  • Druh

    J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2008

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název periodika

    Czech Journal of Food Science

  • ISSN

    1212-1800

  • e-ISSN

  • Svazek periodika

  • Číslo periodika v rámci svazku

    26

  • Stát vydavatele periodika

    CZ - Česká republika

  • Počet stran výsledku

    9

  • Strana od-do

  • Kód UT WoS článku

    000260666300002

  • EID výsledku v databázi Scopus