Výskyt Listeria monocytogenes v mlékárenských výrobcích a možnosti jejího potlačení
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021154" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021154 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Výskyt Listeria monocytogenes v mlékárenských výrobcích a možnosti jejího potlačení
Popis výsledku v původním jazyce
V mlékárenské výrobě bývá zdrojem kontaminace L.monocytogenes syrové mléko. Na mlékárenských závodech je syrové mléko tepelně ošetřeno, ale následně může být mléko a jiné mlékárenské výrobky sekundárně kontaminovány L.monocytogenes. Přirozené cesty inhibice L.monocytogenes jsou bakterie mléčného kvašení a rovněž různé komerční antilisteriální přípravky obsahující specifické bakteriofágy
Název v anglickém jazyce
Listeria monocytogenes occurence in dairy products and possibilities of its inhibition
Popis výsledku anglicky
Raw milk can be a source of L.monocytogenes contamination in dairy farms, particularly during milking. Raw milk is heat treated with effect of L.monocytogenes inactivation in dairy factories. Milk and another dairy products can be subsequently contaminated by L.monocytogenes at nonperformance of sanitation regime. Natural ways of listerias inhibition including lactic acid bacteria are searched, including specific bacteriophages.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
EE - Mikrobiologie, virologie
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy Zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
—
Číslo periodika v rámci svazku
111
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—