Hodnocení kvality vajec na českém trhu.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022357" target="_blank" >RIV/60461373:22330/09:00022357 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení kvality vajec na českém trhu.

Popis výsledku v původním jazyce

Byla hodnocena vnější i vnitřní kvalita čerstvých skořápkových vajec běžně dostupných na českém trhu. Byla zastoupena vejce z klecových chovů, z podestýlky, bio vejce a vejce omega z českých chovů i z dovozu. Kvalita vajec byla velmi proměnlivá a kolísala od výborné až po velmi špatnou. Nejčastějšími závadami byla znečištěná nebo poškozená skořápka, přítomnost krevních skvrn a špatná kvalita hustého bílku svědčící o tom, že vejce jsou stará nebo nevhodně skladovaná.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of egg quality in the Czech market.

Popis výsledku anglicky

Inner and outer quality of fresh shell eggs from the Czech market was evaluated. The analyzed eggs included cage eggs, barn eggs, bio eggs, omega eggs of Czech origin and imported eggs. Egg quality was very variable and varied from excellent to very poor. The most often occurring defects were dirty or damaged shells, blood spots and poor quality of thick egg white, which atributed to old or badly stored eggs.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

64

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—