Stanovení plísní metodou PCR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024308" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024308 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Stanovení plísní metodou PCR

Popis výsledku v původním jazyce

Sladovnický ječmen je hlavní surovina pro výrobu sladu a následně piva. Hygienické požadavky můžeme zajistit použitím neznečištěných surovin. Plísňová kontaminace na sladovnickém ječmeni je obzvláště nebezpečná z hlediska produkce mykotoxinů, které mohouv konečném výrobku způsobovat vady (např. gushing). Jednou z možností určení plísní narostlých na ječmeni je metoda PCR. Jedná se o molekulárně biologickou metodu, kdy se pracuje s DNA. Pro izolaci DNA byly použity izolační kity a samotná DNA byla syntetizována in vitro v přístroji LightCycler? 2.0 Instrument (ROCHE). Díky vhodnému teplotnímu režimu a použití správných primerů a prób došlo k nasyntetizování DNA, které se projevilo nárůstem fluorescence.

Název v anglickém jazyce

Detection of fungi by PCR method

Popis výsledku anglicky

Malting barley is primary raw material for production malt and beer consequently. We can ensure hygienic requirements by the use of not infected raw materials. Fungal contamination on malting barley is especial dangerous by production of mycotoxins, which could cause defects (e.g. gushing) in final product. PCR is one of the choices to detect fungi in barley. It is molecular biologic method, where DNA is worked with. Isolation kits were used for isolation and DNA was syntetized in vitro in LightCycler?2.0 Instrument (ROCHE).Thanks to appropriate temperature regime and right primers and probes DNA was synthesized. It was demonstrated by the growth of fluorescence.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Technologie a hodnocení výrobků nápojového průmyslu

ISBN

978-80-7080-768-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

—

Název nakladatele

VŠCHT Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—