Vliv technologie ustájení na obsah mastných kyselin a cholesterolu ve vaječném žloutku

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024370" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024370 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv technologie ustájení na obsah mastných kyselin a cholesterolu ve vaječném žloutku

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce byla zaměřena na sledování vlivu způsobu chovu nosnic na složení žloutku. Složení mastných kyselin a obsah cholesterolu byly zjištěny ve 24 vzorcích odebraných z trhu a od chovatelů. vejce pochází z klece chovu, stodola chovu, ekologického chovu a domácí chov. Některé vejce pochází od slepic chov v klecích, ale dodáváno speciální krmiva - obilí, selenového a omega. Vejce na českém trhu, mají příznivé složení mastných kyselin, zejména vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin n-3. Různé systémy ustájení, s výjimkou domácích vajec, neměl žádný významný vliv na složení mastných kyselin a cholesterolu obsah byl poměrně nízký. Významné rozdíly ve složení mastných kyselin byly nalezeny na krmení modifikovaných krmiv

Název v anglickém jazyce

Influence of housing technology on the content of fatty acids and cholesterol in egg yolk

Popis výsledku anglicky

This work was aimed to monitor the influence of rearing method of laying hens on the composition of egg yolk. Composition of fatty acids and cholesterol content were observed in 24 samples obtained from the market and from breeders. The eggs originated from cage breeding, barn breeding, organic breeding and domestic breeding. Some eggs originated from hens rearing in cages but feeded by special feeds ? cereal, selenic and omega. Eggs on the Czech market have favourable composition of fatty acids, especially high content of polyunsaturated fatty acids n-3. Various housing systems, with exception of home eggs, had no significant effects on composition of fatty acids and cholesterol content was relatively low. Significant differences in fatty acid composition were found at feeding by modified feed.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Svazek periodika

60

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—