Vliv vnějších faktorů na aktivitu antioxidantů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F11%3A43892733" target="_blank" >RIV/60461373:22330/11:43892733 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv vnějších faktorů na aktivitu antioxidantů
Popis výsledku v původním jazyce
Antioxidační aktivita závisí nejen na aktivitě testovaných látek vůči volným radikálům (tj. na struktuře těchto látek), ale také na vnějších faktorech. Těmi jsou: obecné faktory ovlivňující reaktivitu sloučenin (například teplota, typ stabilizovaného / oxidovaného substrátu, pH nebo přístup kyslíku), faktory působící in vivo (zejména biodostupnost testovaných látek, jejich interakce s dalšími živinami nebo další biologické efekty studovaných látek) a faktory uplatňující se u in vitro metod pro stanoveníantioxidační aktivity (jako jsou reakce použitá pro testování antioxidační aktivity nebo možnost existence interferencí).
Název v anglickém jazyce
External Factors Affecting Antioxidant Activity
Popis výsledku anglicky
The antioxidant activities depend not only on their reactivity towards radicals (i.e. on their structure), but also on external factors. These are: general factors (temperature, substrate type, pH, or oxygen access), factors acting in vivo (bioavailability, interactions with other nutrients or other biological effects of the studied compounds) and the factors acting during in vitro determination of the antioxidant activity (the reaction used, interferences).

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)