Stanovení mykotoxinů ve vzorcích máku zakoupených v maloobchodní síti v roce 2011

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F11%3A43892910" target="_blank" >RIV/60461373:22330/11:43892910 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Stanovení mykotoxinů ve vzorcích máku zakoupených v maloobchodní síti v roce 2011

Popis výsledku v původním jazyce

Pěstování máku setého (Papaver somniferum L.) má v naší zemi dlouhodobou tradici. Díky své kvalitě se český mák stal z hlediska objemu tržeb za exportní produkci čtvrtou nejvýznamnější komoditou rostlinné výroby v České republice. Od roku 2004 je ČR největším legálním světovým producentem máku určeného pro potravinářské účely. Nejen během vegetace máku, ale i při nevhodném skladování může docházet, stejně jako u jiných zemědělských komodit, k napadení plísněmi. Mikroskopické vláknité houby produkují toxické sekundární metabolity, mykotoxiny. Tyto látky představují díky své vysoké toxicitě značné zdravotní riziko pro konzumenty. V současné době není znám dostatek relevantních informací o hladinách mykotoxinů v máku, je tedy třeba sledovat obsah těchto přírodních kontaminantů a získat informace, které povedou k ustanovení patřičných legislativních regulí. V rámci této studie byla analyzována semena máku z různých tuzemských maloobchodních prodejen, jsou zde zastoupeny vzorky pocházející

Název v anglickém jazyce

Analysis of mycotoxins in the poppy seed samples in 2011

Popis výsledku anglicky

Growing of opium poppy (Papaver somniferum L.) has had a long tradition in our country. Thanks to its quality the czech poppy has become number four commodity in crop production in terms of revenue. Since 2004 the Czech republic has been considered the largest legal world producer of opium poppy for food purposes. Fungal infection can occure not only during vegetation, but also during storage under inappropriate conditions just as in any other crop. Microscopic filamentous funghi produce toxic secondarymetabolites - mycotoxins. Due to their high toxicity, these substances represent a serious health risk for consumers. Currently there is a lack of relevant information regarding the presence of mycotoxins in poppy seeds therefore monitoring of levels ofthese natural contaminants and getting information which would lead to appropriate legislative rules establishment is necessary. Within this study, poppy seeds from various retail stores were analyzed. Smaples were represented by poppy c

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH92106" target="_blank" >QH92106: Pěstitelské systémy u máku se zaměřením na kvalitu a bezpečnost ekologické a integrované produkce.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Sborník příspěvků XLI.Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Svazek periodika

41

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

93-96

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—