Changes of alfa-galactosides in grain legume seeds during germination, high pressure processing and storage

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F11%3A43893080" target="_blank" >RIV/60461373:22330/11:43893080 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Changes of alfa-galactosides in grain legume seeds during germination, high pressure processing and storage
Popis výsledku v původním jazyce
The objective of this paper was to evaluate the changes of soluble carbohydrates of pressurized germinated grain legume seeds pea, chickpea, lentil and mung bean (green gram) seeds during their storage. Content of alfa-galactosides was decreased after high pressure processing of germinated seeds in the acidified pickle and 14 days storage at temperatures 4-8 °C for all tested seeds next to zero.
Název v anglickém jazyce
Changes of alfa-galactosides in grain legume seeds during germination, high pressure processing and storage
Popis výsledku anglicky
The objective of this paper was to evaluate the changes of soluble carbohydrates of pressurized germinated grain legume seeds pea, chickpea, lentil and mung bean (green gram) seeds during their storage. Content of alfa-galactosides was decreased after high pressure processing of germinated seeds in the acidified pickle and 14 days storage at temperatures 4-8 °C for all tested seeds next to zero.

Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food
ISBN
978-960-89789-5-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
1165-1166
Název nakladatele
Cosmosware
Místo vydání
Atény
Místo konání akce
Athens
Datum konání akce
22. 5. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)