Fermentační procesy při výrobě potravin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43895044" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43895044 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Fermentační procesy při výrobě potravin

Popis výsledku v původním jazyce

Fermentační procesy používané při výrobě potravin a bioproduktů jsou popisovány obecně na základě rozboru jednotkových operací obecného mikrobiálního procesu: suroviny a příprava médií, příprava očkovacího materiálu, vlastní fermentační proces, bioreaktory, separační procesy, mikrobní biomasa a její zpracování, izolace a čištění konečného produktu a zpracování odpadů

Název v anglickém jazyce

Fermentation processes in food production

Popis výsledku anglicky

Fermentation processes exploited in production of foods are described in general based on analysis of operations of common microbial process: raw materials and media preparations, preparation of seed material, fermentation process, bioreactors, separation processes, microbial biomass and its treatment, isolation and purification of final product and waste treatment

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Přehled tradičních potravinářských výrob

ISBN

978-80-7418-145-0

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

66-77

Počet stran knihy

570

Název nakladatele

Key Publishing s.r.o.

Místo vydání

Ostrava

Kód UT WoS kapitoly

—