Rezistentní a pomalu stravitelný škrob
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F13%3A43895676" target="_blank" >RIV/60461373:22330/13:43895676 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/60461373:22310/13:43895676
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Rezistentní a pomalu stravitelný škrob
Popis výsledku v původním jazyce
Stravitelnost škrobu je přičítána mnoha faktorům, jako je například: zdroj škrobu, velikost zrn, poměr amylosy / amylopektinu a krystalinita. Rezistentní škrob (RS) uniká enzymatické trávení v tenkém střevě a přechází do tlustého střeva. Přehled se zaměřuje na obsah RS v potravinách, nutriční výhody a metody zvyšování poměru RS ku celkovému škrobu. Pomalu stravitelný škrob je absorbován v tenkém střevě během 20-120 min. RS může být použit při léčbě cukrovky nebo v lécích s řízeným uvolňováním.
Název v anglickém jazyce
Resistant and slowly digestible starch
Popis výsledku anglicky
Digestibility of starch has been attributed to many factors, such as starch source, granule size, amylose/amylopectin ratio, crystallinity. Resistant starch (RS) escapes enzymatic digestion in the small intestine and passes into colon. The review is focused on the RS content in foods, nutritional benefits and on methods of increasing the RS/total starch ratio. Slowly digestible starch is absorbed in the small intestine within 20?120 min. RS can be used in treatment of diabetes or in controlled-release drugs.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QJ1310219" target="_blank" >QJ1310219: Pšenice se specifickým složením a vlastnostmi škrobu pro potravinářské a průmyslové účely</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2013
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Chemické listy
ISSN
0009-2770
e-ISSN
—
Svazek periodika
107
Číslo periodika v rámci svazku
12
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
929-935
Kód UT WoS článku
000328730400004
EID výsledku v databázi Scopus
—