Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Mechanismus vzniku esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F13%3A43896469" target="_blank" >RIV/60461373:22330/13:43896469 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    Mechanismus vzniku esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Deriváty 3-chlorpropan-1,2-diolu (3-CPD) vznikají při tepelném ošetření (rafinaci) rostlinných olejů, zejména při jejich deodoraci. Tyto látky jsou známy svým negativním vlivem na lidský organismus. V této práci je diskutován mechanismus vzniku těchto chlorderivátů. Bylo zjištěno, že tyto estery (především diestery) jsou z diacylglycerolů tvořeny rychleji než z monoacylglycerolů a triacylglycerolů.

  • Název v anglickém jazyce

    Mechanism of 3-chlorpropane-1,2-diol esters formation

  • Popis výsledku anglicky

    Esters of 3-chlorpropane-1,2-diol (3-CPD-esters) form at heat treatment of oils, particularly at deodoration of oils. These compounds have a negative influence to human organism. The mechanism of chlorderivatives formation is discussed. These esters (predominantly diesters) form more rapidly from diacylglycerols than mononoacylglycerols and triacylglycerols

Klasifikace

  • Druh

    D - Stať ve sborníku

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2013

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název statě ve sborníku

    Sborník přednášek 51. Mezinárodní konference o olejích a tucích

  • ISBN

    978-80-86238-90-6

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Počet stran výsledku

    4

  • Strana od-do

    30-33

  • Název nakladatele

    Česká společnost chemická

  • Místo vydání

    Praha

  • Místo konání akce

    Hrotovice

  • Datum konání akce

    15. 5. 2013

  • Typ akce podle státní příslušnosti

    CST - Celostátní akce

  • Kód UT WoS článku