Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F13%3A43896520" target="_blank" >RIV/60461373:22330/13:43896520 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

    <a href="http://dx.doi.org/10.1007/s00216-013-6875-4" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1007/s00216-013-6875-4</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

    <a href="http://dx.doi.org/10.1007/s00216-013-6875-4" target="_blank" >10.1007/s00216-013-6875-4</a>

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry

  • Popis výsledku v původním jazyce

    DART (direct analysis in real time), a novel technique with wide potential for rapid screening analysis, coupled with high-resolution time-of-flight mass spectrometry (TOF-MS) has been used for quantitative analysis of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF), atypical temperature marker of food. The DART/TOF-MS method was optimised and validated. Quantification of 5-HMF was achieved by use of a stable isotope-labelled 5-HMF standard prepared from glucose. Formation of 5-HMF from saccharides, a potential sourceof overestimation of results, was evaluated. Forty-four real samples (honey and caramelised condensed sweetened milk) and 50 model samples of heated honey were analysed. The possibility of using DART for analysis of heated samples of honey was confirmed. HPLC and DART/TOF-MS methods for determination of 5-HMF were compared. The correlation equation between these methods was DART = 1.0287HPLC + 0.21340, R(2) = 0.9557. The DART/TOF-MS method has been proved to enable efficient and rapid d

  • Název v anglickém jazyce

    Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry

  • Popis výsledku anglicky

    DART (direct analysis in real time), a novel technique with wide potential for rapid screening analysis, coupled with high-resolution time-of-flight mass spectrometry (TOF-MS) has been used for quantitative analysis of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF), atypical temperature marker of food. The DART/TOF-MS method was optimised and validated. Quantification of 5-HMF was achieved by use of a stable isotope-labelled 5-HMF standard prepared from glucose. Formation of 5-HMF from saccharides, a potential sourceof overestimation of results, was evaluated. Forty-four real samples (honey and caramelised condensed sweetened milk) and 50 model samples of heated honey were analysed. The possibility of using DART for analysis of heated samples of honey was confirmed. HPLC and DART/TOF-MS methods for determination of 5-HMF were compared. The correlation equation between these methods was DART = 1.0287HPLC + 0.21340, R(2) = 0.9557. The DART/TOF-MS method has been proved to enable efficient and rapid d

Klasifikace

  • Druh

    J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

    <a href="/cs/project/QI91B283" target="_blank" >QI91B283: Metody a kritéria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin</a><br>

  • Návaznosti

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2013

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název periodika

    Analytical and Bioanalytical Chemistry

  • ISSN

    1618-2642

  • e-ISSN

  • Svazek periodika

    405

  • Číslo periodika v rámci svazku

    14

  • Stát vydavatele periodika

    DE - Spolková republika Německo

  • Počet stran výsledku

    9

  • Strana od-do

    4737-4745

  • Kód UT WoS článku

    000318312400007

  • EID výsledku v databázi Scopus