Pivo se zvýšeným obsahem xanthohumolu

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43897266" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43897266 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Pivo se zvýšeným obsahem xanthohumolu
Popis výsledku v původním jazyce
Xanthohumol je prenylflavonoid, který se vyskytuje téměř výhradně v chmelových hlávkách. V minulosti bylo prokázáno, že tato látka disponuje řadou zdravotních biologických aktivit prospěšných pro lidské zdraví jako např. antioxidační, antikancerogení a estrogení účinky. Rozpustnost xanthohumolu ve vodě a slabých alkoholických roztocích je však velmi nízká a proto obsah této látky v pivu bývá často nižší než 1 mg/l. Předmětem této práce je pivo s obsahem xanthohumolu minimálně 4 mg/L, které bylo připraveno speciálními technologickými a obohacovacími postupy využitelnými v provozním měřítku.
Název v anglickém jazyce
Xanthohumol enriched beer
Popis výsledku anglicky
Xanthohumol is a prenylflavonoid, which occurs predominantly in hop cones. It has been shown that this substance has a number of health benefits such as antioxidant, anticancerogenic and estrogenic. Xanthohumol solubility in water and weak alcoholic solutions is very low and therefore the content of this substance in beer is often less than 1 mg/L. The target of this work is xanthohumol enriched beer (containing at least 4 mg/L xanthohumol), which was prepared by special technological and enrichment procedures applicable in an industrial scale.

Projekt
<a href="/cs/project/QI111B053" target="_blank" >QI111B053: Nové postupy pro využití zemědělských surovin a produkci hlavních druhů potravin zvyšující jejich kvalitu, bezpečnost, konkurenceschopnost a výživový benefit spotřebiteli.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru
27481
Vydavatel
CZ001 -
Název vydavatele
Industrial Property Office
Místo vydání
Prague
Stát vydání
CZ - Česká republika
Datum přijetí
—
Název vlastníka
VŠCHT Praze, Technická 5, Praha 6, PSČ 166 28
Způsob využití
B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy
Druh možnosti využití
P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence

Podobné výsledky(10)