Krystalizace frakcí mléčného tuku

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898439" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898439 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Krystalizace frakcí mléčného tuku

Popis výsledku v původním jazyce

Aby bylo možné hodnotit proměnné složení mléčného tuku v průběhu roku, kdy se uplatňuje sezonní vliv krmení např. na měnící se poměr kyseliny palmitové a olejové, resp. hodnot jodového čísla, byla provedena frakční krystalizace mléčného tuku z roztoku vacetonu.

Název v anglickém jazyce

Crystallization of milk fat fractions

Popis výsledku anglicky

Fractional crystallization of milk fat was realized in order to evaluate the variable composition of milk fat during the year, when seasonal influence feeding applies, eg. the changing ratio of palmitic acid and oleic, respectively iodine value.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník 52. Mezinárodní konference o olejích a tucích

ISBN

978-80-86238-67-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

85-88

Název nakladatele

Česká společnost chemická

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Humpolec

Datum konání akce

14. 5. 2014

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—