Inovace technologie trvanlivých mléčných výrobků.
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900768" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900768 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Inovace technologie trvanlivých mléčných výrobků.
Popis výsledku v původním jazyce
Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Mlékárna Pragolaktos, a.s (2014 - 2015). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující výrobu trvanlivého mlékja s nízkým obsahem laktosy a optimalizaci produkce trvanlivých mléčných výrobků. Bylo provedeno zhodnocení současného stavu výroby a jakosti stávajících výrobků a posouzení navrhovaných změn v technologii, vyhodnocení vlivu kvality vstupní suroviny na korekci provozních podmínek technologie a vyhodnocení zatíženosti technologických odpadních vod. Hlavním výsledkem projektu byl vývoj nových výrobků s modifikovaným složením mléka s využitím aseptického dávkování komponent a jejich zavádení do výroby.
Název v anglickém jazyce
Innovation of technology of long life milk products.
Popis výsledku anglicky
Innovation project solved in cooperation with Mlékárna Pragolaktos, a.s. (2014-2015). The instalation of new technology long life milk with low lactose content and the optimization of long life milk products technology were the main results of the project. The evaluation of the current state of production and quality of existing products and assessment of the proposed changes in technology, the evaluation of impact of quality feedstock to the correct operating conditions of technology and the evaluationworkload technological wastewater were performed. The main result of the project was the development of new products with modified milk composition using aseptic dosing of components and their introduction into production.
Klasifikace
Druh
V<sub>souhrn</sub> - Souhrnná výzkumná zpráva
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
O - Projekt operacniho programu
Ostatní
Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Údaje specifické pro druh výsledku
Počet stran výsledku
78
Místo vydání
—
Název nakladatele resp. objednatele
Mlékárna Pragolaktos, a.s.
Verze
—