Studium migrace složek papírových obalových materiálů do potravin a potravinových simulantů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43901871" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43901871 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://czechfoodchem.cz/Sbornik_2016.pdf" target="_blank" >http://czechfoodchem.cz/Sbornik_2016.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Studium migrace složek papírových obalových materiálů do potravin a potravinových simulantů

Popis výsledku v původním jazyce

Papír je významný obalový materiál používaný při balení potravin. Používá se buď samotný, a to především pro balení potravin s nízkou aktivitou vody, nebo vrstvený dalšími materiály (polymerními či kovovými fóliemi). Laminace rozšiřují možnosti aplikace papíru i na potraviny kapalné a tučné. Papír přichází do kontaktu s potravinami nejen jako obalový materiál, ale i jako filtrační materiály (např. ve formě filtrů pro přípravu překapávané kávy), pečící papíry atd. Z papíru se do potravin mohou uvolňovat chemické látky zatěžující organismus konzumentů. Práce byla zaměřena na problematiku týkající se kontaminace materiálů na bázi papíru přicházejících do styku s potravinami. Tyto materiály jsou z hlediska nedostatečných legislativních opatření a nejednotných požadavků na jejich recyklaci a použití z hlediska bezpečnosti spotřebitelů problematickou skupinou. V práci byly provedeny testy migrace kontaminantů papíru do suchých potravin a jejich simulantů z obalových materiálů běžně používaných pro styk s potravinami a z materiálů s laboratorně nanesenými kontaminanty, které byly opatřeny polymerními funkčními vrstvami. V práci jsou diskutována možná rizika plynoucí z používání papírů s vyšším obsahem kontaminantů. Výsledky zároveň poslouží jako podklad pro tvorbu pravidel posuzování těchto materiálů pro styk s potravinami.

Název v anglickém jazyce

Migration of xenobiotics from paper packaging materials into food and food simulant

Popis výsledku anglicky

Paper packaging materials as a food contact layer could contain residues of xenobiotics. Number and concentration of xenobiotics are increased primarily by increased content of recycled pulp in paper and by the presence of printing on a paper material surface. Especially importance and volume of recycled pulp into food packaging constantly grow up mainly for economic and ecological reasons. This work was focused on the migration study of the selected xenobiotics: anthraquinone, 2,6-diisopropyl-naphthalene and bis(2-ethylhexyl) phthalate. Plain paper, paper coated with low density polyethylene and paper coated with biaxially oriented polypropylene were spiked by selected xenobiotics on concentration level 60 ?g.dm-2 for 2,6-diisopropylnaphthalene and 130 ?g.dm-2 for anthraquinone and bis(2-ethylhexyl) phthalate. The migration was observed into white long grain rice and dry food simulant: Tenax (poly(2,6-diphenyl-p-phenylene oxide)). The concentration level of the xenobiotics in the rice and the simulant was determined after 5, 10, 20, 31, 40, 49, 60 days of migration at 60 oC. The highest level of migration was determined for bis(2-ethylhexyl) phthalate from plain paper into Tenax. The differences of migration between xenobiotics, paper materials and packaged materials as well as the possible risks for a consumer of food packaged in tested packaging materials will be discussed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků - XLVI. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-7080-968-6

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

158-161

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

23. 5. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—