Quantification of Lactobacillus helveticus in a mixture of lactic acid bacteria using qPCR in cheese

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43901985" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43901985 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://dx.doi.org/10.1556/066.2016.45.4.5" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1556/066.2016.45.4.5</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1556/066.2016.45.4.5" target="_blank" >10.1556/066.2016.45.4.5</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Quantification of Lactobacillus helveticus in a mixture of lactic acid bacteria using qPCR in cheese

Popis výsledku v původním jazyce

Conventional quantification of L. helveticus, in presence of other lactobacilli species, using classical plate method employing low selective media is very inaccurate. Determination of L. helveticus using quantitative PCR (qPCR) was performed in six artisanal Kazakh soft cheeses made from cow's milk or from a mixture of cow's and goat's milk. L. helveticus was quantified by species-specific qPCR, monitoring the presence of genes encoding for peptidoglycan hydrolases. Quantification of L. helveticus based on qPCR ranged from 2.6x106 to 4.1x108 CFU?g-1 according to the type of the cheese. The microflora of cheese consisted of a mixture of starter and non-starter lactic acid bacteria. ? 2016 Akadémiai Kiadó.

Název v anglickém jazyce

Quantification of Lactobacillus helveticus in a mixture of lactic acid bacteria using qPCR in cheese

Popis výsledku anglicky

Conventional quantification of L. helveticus, in presence of other lactobacilli species, using classical plate method employing low selective media is very inaccurate. Determination of L. helveticus using quantitative PCR (qPCR) was performed in six artisanal Kazakh soft cheeses made from cow's milk or from a mixture of cow's and goat's milk. L. helveticus was quantified by species-specific qPCR, monitoring the presence of genes encoding for peptidoglycan hydrolases. Quantification of L. helveticus based on qPCR ranged from 2.6x106 to 4.1x108 CFU?g-1 according to the type of the cheese. The microflora of cheese consisted of a mixture of starter and non-starter lactic acid bacteria. ? 2016 Akadémiai Kiadó.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Acta Alimentaria

ISSN

0139-3006

e-ISSN

—

Svazek periodika

45

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

HU - Maďarsko

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

493-499

Kód UT WoS článku

000387847500005

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-84994176763