Vývoj v procesu příjmu živé drůbeže s vlivem na kvalitu masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43902331" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43902331 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vývoj v procesu příjmu živé drůbeže s vlivem na kvalitu masa

Popis výsledku v původním jazyce

Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Vodňanská drůbež, a.s. (2015-2016). Cílem projektu bylo zlepšení kvality produkovaného drůbežího masa díky zavedení nové technologie a následné optimalizaci postupů automatizovaného systému odchytu drůbeže, svozu a vyskladnění jatečné drůbeže. Projekt se výrazně podílel na zlepšení hygienických, veterinárních a technologických podmínek během operací, které mají klíčový význam na jakost masa. Pozitivní bylo i zlepšení podmínek pohody zvířat (welfare zvířat), na které je kladen důraz laické i odborné veřejnosti. Díky projektu se dále podařilo zlepšit systém dohledatelnosti u vyskladněné jatečné.

Název v anglickém jazyce

Developments in the reception of live poultry impact on meat quality

Popis výsledku anglicky

Project innovations designed in cooperation with Vodňanská poultry, Inc. (2015-2016). The aim of the project was to improve the quality of produced poultry meat due to the introduction of new technology and the subsequent optimization of processes automated system for poultry capture, collection and removal of poultry for slaughter. The project has significantly contributed to the improvement of sanitary, veterinary and technological conditions during operations, which are crucial to the quality of the meat. Positive signs were also improving conditions of animal welfare (animal welfare), where the emphasis lay and professional public. Thanks to the project also succeeded in improving the traceability system have been removed at slaughter.

Druh

V_souhrn - Souhrnná výzkumná zpráva

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Počet stran výsledku

83

Místo vydání

—

Název nakladatele resp. objednatele

Vysoká škola chemicko technologická v Praza, Vodňanská drůbež, a.s.

Verze

—