Výskedky 16. ročníku Celostátních přehlídek sýrů.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43902561" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43902561 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskedky 16. ročníku Celostátních přehlídek sýrů.

Popis výsledku v původním jazyce

16. ročník Celostátních přehlídek sýrů byl tradičně organizován Ústavem mléka, tuků a kosmetiky ve spolupráci s Českomoravským svazem mlékárenským a Českou společností chemickou 14. a 19. 1. 2016 v Praze. Bylo hodnoceno 53 vzorků tvrdých, plísňových, bílých, čerstvých a tavených sýrů od 15 výrobců.Sýry byly rozděleny do 9 kategorií a posouzeny komisemi expertů a veřejnými komisemi. Každý sýr hodnotily 2 expertní 4- 5ti členné komise, do veřejného hodnocení bylo zapojeno více než 150 hodnotitelů. Sýry byly hodnoceny podle chuti a vůně, konzistence a vzhledu. Zvlášť bylo hodnoceno 10 vzorků zahraničních sýrů. Další sýry byly prezentovány na doprovodné výstavě. Celostátní přehlídky sýrů doprovázela konference Mléko a sýry s odborným programem zahrnujícím 13 přednášek a 22 posterových prezentací.

Název v anglickém jazyce

Results of the 16th National Cheese Competition.

Popis výsledku anglicky

The 16th National Cheese Competition was organized traditionally by Department of Dairy, Fat and Cosmetics (University of Chemistry and Technology Prague), Czech-Moravian Dairy Association and Czech Chemical Society on the 14 and 19 of January 2016 in Prague. 53 hard, semi-hard, mould, white, fresh and processed cheeses of 15 producers competed in this year's competition. Registered samples of cheeses were divided into 9 categories and evaluated by a commission of experts and also by a public commission. Two commissions of experts formed from four or five members assessed each cheese. More than 150 evaluators worked in public commissions. The competitive cheeses were evaluated according to their taste and aroma and their consistence and appearance. Cheeses from abroad (10 samples) were evaluated separately. The results are summarized in tables. Extraordinary cheeses were presented on an exhibition within the competition. The National Cheese Competition was accompanied by a conference called "Milk and Cheeses" with a scientific programme involving 13 lectures and 22 poster presentations.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník Celostátní přehlídky sýrů 2016 - Výsledky přehlídek a sborník konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-973-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

13-19

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

20. 1. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—