Celostátní přehlídky sýrů 2018

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F20%3A43921471" target="_blank" >RIV/60461373:22330/20:43921471 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Celostátní přehlídky sýrů 2018

Popis výsledku v původním jazyce

18. ročník Celostátních přehlídek sýrů, tradičně organizovaný Ústavem mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha. Spoluorganizátorem je Českomoravský svaz mlékárenský a Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii České společnosti chemické. se uskutečnil ve dnech 16. a 22. ledna 2020 v Praze. Soutěžilo 46 tvrdých, polotvrdých, plísňových, bílých, čerstvých a tavených sýrů od 16 výrobců. Přihlášené vzorky sýrů byly rozděleny do 6 kategorií a hodnoceny komisemi odborníků a také veřejnou komisí. Dvě komise složené z pěti členů hodnotily každý sýr. Ve veřejných komisích pracovalo téměř 200 hodnotitelů. Soutěžní sýry byly hodnoceny podle jejich chuti a vůně a jejich konzistence a vzhledu. Samostatně byly hodnoceny sýry ze zahraničí (11 vzorků ze Slovenska). Výsledky jsou shrnuty v tabulkách. V rámci přehlídek byly na výstavě představeny i další sýry. Celostátní přehlídky sýrů byly doprovázeny konferencí „Mléko a sýry“ s vědeckým programem zahrnujícím 15 přednášek a 18 posterových prezentací.

Název v anglickém jazyce

National Cheese Competition

Popis výsledku anglicky

The 18th National Cheese Competition was organized traditionally by Department of Dairy, Fat and Cosmetics (University of Chemistry and Technology Prague), Czech-Moravian Dairy Association and Czech Chemical Society on the 16 and 22 of January 2020 in Prague. 46 hard, semi-hard, mould, white, fresh and processed cheeses of 16 producers competed in this year’s competition. Registered samples of cheeses were divided into 6 categories and evaluated by a commission of experts and also by a public commission. Two commissions of experts formed from five members assessed each cheese. Nearly 200 evaluators worked in public commissions. The competitive cheeses were evaluated according to their taste and aroma and their consistence and appearance. Cheeses from abroad (11 samples from Slovakia) were evaluated separately. The results are summarized in tables. Extraordinary cheeses were presented on an exhibition within the competition. The National Cheese Competition was accompanied by a conference called „Milk and Cheeses“ with a scientific programme involving 15 lectures and 18 poster presentations.

Druh

E_nekrit - Výstava

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Praha

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

200

Počet zahraničních účastníků

15

Typ akce podle státní přísl. účastníků

EUR - Evropská akce