Lisovaný lněný olej a produkty lisování semene lnu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43902633" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43902633 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Lisovaný lněný olej a produkty lisování semene lnu

Popis výsledku v původním jazyce

Semena lnu setého (Linum usitatissimum L.) jsou zdrojem významných živin, především kyseliny linolenové, vlákniny, lignanů a dalších látek. Základním předpokladem jejich využití je šetrná separace větší části oleje ze semen a získání vlákniny. Jako základní operace bylo zvoleno lisování za studena na šnekovém lisu. Základní charakteristika lisování na laboratorním lisu byla provedena se semeny odrůdy Recital (obsah kys. linolenové 54 % a obsah vody 6 %). Optimální hodnoty vlhkosti jsou 7 - max. 8 % hm. z hlediska toku oleje, olejnatosti výlisků a obsahu prolisů v oleji. Bylo proto nutné vyvinout metodu na zvýšení obsahu vlhkosti cestou kondenzace nízkotlaké syté páry do semen za míchání při nepřekročení teplot 45 oC. Lze dosáhnout olejnatosti výlisků < 15 %. To jsou hodnoty plně srovnatelné s hodnotami dovážených produktů. V další etapě bude řešeno mletí a frakcionování výlisků.

Název v anglickém jazyce

Pressed Linseed oil and products after pressing of flax seed

Popis výsledku anglicky

Seeds of flax (Linum usitatissimum L.) are a source of important nutrients, especially linoleic acid, fiber, lignans and other substances. The basic prerequisite for their use is gentle separation mostly seed oils and obtaining fiber. Cold pressing on a screw press as a basic operation. Basic characteristics of pressing on laboratory press were performed with seed varieties Recital (acid content. 54% of linolenic and a water content of 6%). Optimal humidity values are 7 - max. 8 wt%. in terms of the flow of oil, oil content moldings and propeins content in the oil. It was therefore necessary to develop a method to increase the moisture content in the seeds through the low pressure saturated steam into seeds with stirring and not exceeding the temperature of 45 o C. Oil content of the moldings can be achieved <15%. These are values fully comparable with those of imported products. The next stage will be solved and milling fractionation compacts.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1510274" target="_blank" >QJ1510274: Produkce a komplexní šetrné zpracování lněného semene a jeho aplikace do nových funkčních potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek 54. Mezinárodní konference o olejích a tucích

ISBN

978-80-86238-35-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

83-90

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Češkovice

Datum konání akce

11. 5. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—