Waxy starch as a perspective raw material (a review)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F17%3A43913838" target="_blank" >RIV/60461373:22330/17:43913838 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00027006:_____/17:00004311

Výsledek na webu

<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.03.001" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.03.001</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.03.001" target="_blank" >10.1016/j.foodhyd.2017.03.001</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Waxy starch as a perspective raw material (a review)

Popis výsledku v původním jazyce

Modern techniques in plant breeding as well as the fact that the technologies of starch isolation and modification have become more sophisticated and efficient - have enabled development of new food and non-food uses of waxy starches. This paper concerns the physical processing of these starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with their chemical and biochemical modification (e.g. acetylation or debranching of amylopectin). New food applications of waxy starches comprise e.g. emulsions, films and coatings; they are also focused on influencing digestibility and bread softening. There are also non-food uses such as fillers and reinforcing agents in polymer composites. Some of these uses are linked with nanoparticles prepared from waxy starches by various ways.

Název v anglickém jazyce

Waxy starch as a perspective raw material (a review)

Popis výsledku anglicky

Modern techniques in plant breeding as well as the fact that the technologies of starch isolation and modification have become more sophisticated and efficient - have enabled development of new food and non-food uses of waxy starches. This paper concerns the physical processing of these starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with their chemical and biochemical modification (e.g. acetylation or debranching of amylopectin). New food applications of waxy starches comprise e.g. emulsions, films and coatings; they are also focused on influencing digestibility and bread softening. There are also non-food uses such as fillers and reinforcing agents in polymer composites. Some of these uses are linked with nanoparticles prepared from waxy starches by various ways.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1310219" target="_blank" >QJ1310219: Pšenice se specifickým složením a vlastnostmi škrobu pro potravinářské a průmyslové účely</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Food Hydrocolloids

ISSN

0268-005X

e-ISSN

—

Svazek periodika

69

Číslo periodika v rámci svazku

Neuveden

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

402-409

Kód UT WoS článku

000399484800043

EID výsledku v databázi Scopus

—