Detekce biofilmů u nežádoucích bakterií izolovaných z prostředí sýrařských soloven.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F20%3A43921413" target="_blank" >RIV/60461373:22330/20:43921413 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://cps.vscht.cz/files/uzel/0055707/0003~~K07KL8rLzHYOCDYyMDIAAA.pdf?redirected" target="_blank" >https://cps.vscht.cz/files/uzel/0055707/0003~~K07KL8rLzHYOCDYyMDIAAA.pdf?redirected</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Detekce biofilmů u nežádoucích bakterií izolovaných z prostředí sýrařských soloven.

Popis výsledku v původním jazyce

Pro experimenty bylo použito devět kmenů, z toho čtyři kmeny Escherichia coli, čtyři kmeny Klebsiella pneumoniae a jeden kmen Streptococcus sp. Testované kmeny rostly dobře v/na Trypton-sójovém bujónu/agaru (což platilo pro Escherichia spp. a Klebsiella spp.) nebo v/na bujónu/agaru z mozkosrdcové infúze (což platilo pro Streptococcus sp.), při teplotě 37 °C, během aerobních kultivací po dobu 24 h (v bujónech) nebo 72 h (na agarech). Pro detekci biofilmů u testovaných kmenů byly použity tři vhodné kvalitativní metody/test (tj. Christensenova zkumavková metoda v modifikací v mikrotitračních destičkách, plotnová metoda využívající agar s kongo červení, sprejový test TBF® 300S), a také kvantitativní spektrofotometrická metoda (A570). Všechny kmeny tvořily biofilmy, s výjimkou kmene Streptococcus sp. CCM 4685. Výsledky této práce mohou být použitelné v mlékárenské průmyslové praxi při účinné kontrole výskytu povrchových biofilmů tvořených zdravotně a technologicky nežádoucími bakteriemi rodů Escherichia a Klebsiella.

Název v anglickém jazyce

Detection of biofilms in undesirable bacteria isolated from the environment of cheese salting rooms.

Popis výsledku anglicky

For experiments were used nine strains, of which they were four strains of Escherichia coli, four strains of Klebsiella pneumoniae and one strains of Streptococcus sp. The tested strains grew well in/on Trypton Soya broth/agar (relation to Escherichia spp. and Klebsiella spp.) or in/on Brain Heart Infusion broth/agar (relation to Streptococcus sp.), at temperature 37°C, during aerobic cultivations for 24 h (in broths) or 72 h (on agars). Three suitable qualitative methods/test (i.e. the Christensen test tube method with modification in microtiter plates, the Congo Red Agar plate method, the TBF®300S spray test) and also the quantitative spectrophotometric method (A570), for detection of biofilms in tested strains, were used. All strains created biofilms, with the exception of the Streptococcus sp. CCM 4685 strain. The results of this work can be usable in dairy industrial practice with an effective control the occurrence of surface biofilms of health and technologically undesirable bacteria of Escherichia and Klebsiella genera.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

10606 - Microbiology

Projekt

<a href="/cs/project/QK1710156" target="_blank" >QK1710156: Nové přístupy a metody analýzy pro zajištění kvality, bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti sýrů, optimalizace jejich výroby a zefektivnění procesů hygieny a sanitace při současném snížení zátěže životního prostředí odpadními vodami</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Celostátní přehlídky sýrů 2020 - Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7592-076-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

169-174

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

22. 1. 2020

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—