Antibakteriální aktivita medu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43876197" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43876197 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Antibakteriální aktivita medu

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo sledování antibakteriální aktivity medů. Byly otestovány účinky 44 medů (29 květových, 15 medovicových) na 65 bakteriálních kmenech (rody Staphylococcus, Streptococcus, Listeria, Klebsiella, Escherichia a Paenibacillus) agarovou diluční metodou. Všechny vzorky medů inhibovaly růst všech testovaných kmenů L. monocytogenes, S. xylosus, P. larvae, P. alvei, Str. dysgalactiae a jednoho kmene meticilin senzitivního S. aureus. Vysokou antimikrobiální aktivitu (inhibici růstu všech bakteriálních kmenů) vykázalo 54,5 % medů. Tato aktivita byla vyšší u medovicových medů (73,3 %) než u květových (44,8 %). Medy akátový a slunečnicový inhibovaly růst všech bakterií. Vzorky medů vykazovaly nejnižší antibakteriální aktivitu u klebsiel.

Název v anglickém jazyce

Antibacterial activity of honey

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to monitor the antimicrobial activity of honey. The effects of 44 of honey (29 blossom, 15 honeydew) were tested by agar dilution method on 65 bacterial strains (genus Staphylococcus, Streptococcus, Listeria, Klebsiella, Escherichia and Paenibacillus). All samples of honey inhibited the growth of all tested strains of L. monocytogenes, S. xylosus, P. larvae, P. alvei, Str. dysgalactiae and one strain of methicillin-sensitive S. aureus. 54.5 % of honey showed high antimicrobial activity (inhibition of growth of all bacterial strains). This activity was higher in honeydew honey (73.3 %) than in wildflower honey (44.8 %). Acacia and sunflower honey inhibited the growth of all bacteria. The lowest antibacterial activity of honey was in Klebsiella spp.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

10606 - Microbiology

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin, XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny ? Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-793-0

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

124-127

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

18. 10. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—