Inovace v procesu zpracování, chlazení, balení a sledovatelnosti drůbeže.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F20%3A43921432" target="_blank" >RIV/60461373:22330/20:43921432 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Inovace v procesu zpracování, chlazení, balení a sledovatelnosti drůbeže.

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem projektu bylo dosáhnout zlepšení kvality chlazení a balení drůbeže a posílit důvěru spotřebitelů prostřednictvím zlepšení systému sledovatelnosti. V rámci projektu byly vybrány vhodné technologie pro chlazení, kvalitativní a hmotnostní třídění kuřat a balení jak do průtahové fólie, tak do ochranné atmosféry. Dále byl vypracován nový systém sběru a zpracování informací o původu kuřat navázaný na stávající informační systém. Databáze byla propojena online s webovými stránkami společnosti Rabbit tak, aby podle, na obalech vytištěných, QR kódů mohli zákazníci ověřovat původ jednotlivých kusů drůbeže nad rámec legislativních požadavků. Zároveň jsou na webových stránkách zpřístupněny doplňující informace o jednotlivých farmách. Spolupracujícím subjektem byla Vysoká škola chemicko – technologická v Praze. VŠCHT se podílela na zpracování přehledu různých řešení pro definované cíle a dále doporučila některé parametry k výběru jednotlivých technologií. Dále byly v rámci spolupráce navrženy postupy a kritéria pro některé výrobní kroky a VŠCHT se podílela na optimalizaci nastavení technologií. Cíle byly v rámci projektu naplněny a po zprovoznění a optimalizaci instalovaných technologií došlo ke zlepšení kvality balené drůbeže. Díky balení do ochranné atmosféry se rozšířil společnosti Rabbit okruh potenciálních zákazníku i o ty, pro které je OA podmínkou dodávek, Podle ohlasů od zákazníků je systém sledovatelnosti drůbeže hodnocen kladně a věříme, že díky němu posílí naše společnost své postavení na silně konkurenčním trhu s drůbeží.

Název v anglickém jazyce

Innovations in the process of processing, cooling, packaging and traceability of poultry.

Popis výsledku anglicky

The aim of the project was to improve the quality of refrigeration and packaging of poultry and to strengthen consumer confidence by improving the traceability system. Within the project, suitable technologies were selected for cooling, qualitative and weight sorting of chickens and packaging both in stretch film and in a protective atmosphere. Furthermore, a new system for collecting and processing information on the origin of chickens was developed, linked to the existing information system. The database was linked online to the Rabbit website so that customers could verify the origin of individual pieces of poultry beyond the legislative requirements, based on QR codes printed on the packaging. At the same time, additional information about individual farms is available on the website. The cooperating entity was the University of Chemical Technology in Prague. The ICT participated in the elaboration of an overview of various solutions for defined goals and further recommended some parameters for the selection of individual technologies. Furthermore, procedures and criteria for some production steps were proposed within the cooperation, and the ICT participated in the optimization of technology settings. The objectives were met within the project and after the commissioning and optimization of the installed technologies, the quality of packaged poultry was improved. Thanks to packaging in a protective atmosphere, Rabbit&apos;s circle of potential customers has expanded to include those for whom OA is a condition of delivery. According to customer feedback, the poultry traceability system is evaluated positively and we believe that it will strengthen our company in a highly competitive poultry market.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

O - Projekt operacniho programu

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

324617246

Číselná identifikace

17/005/16220/120/000084

Technické parametry

Na základě smlouvy

Ekonomické parametry

Na základě smlouvy

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

18622437

Název vlastníka

AA cizí

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

V - Výsledek je využíván vlastníkem

Požadavek na licenční poplatek

—

Adresa www stránky s výsledkem

—