Nízkoalkoholický vinný nápoj obohacený o přirozené antioxidanty a polyfenoly z révy vinné

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F21%3A43925569" target="_blank" >RIV/60461373:22330/21:43925569 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Nízkoalkoholický vinný nápoj obohacený o přirozené antioxidanty a polyfenoly z révy vinné
Popis výsledku v původním jazyce
jedná se o výrobu nízkoalkoholického vína s maxiální koncentrací etanolu 8,7 % obj. se zbytkovým cukry do 90 g/l- zvýšený obsah polyfenolů je díky fermentaci s révím zvýšen o 5 %. Přídavkem extraktu polyfenolů se zvýší jejich koncentrace o 25 %. Fermentace probíhá pomocí konsorcia nesacharomycetních kvasinek. Výsledný přetlak je do 3 bar.
Název v anglickém jazyce
Low-alcohol wine enriched with natural antioxidants and polyphenols from the vine
Popis výsledku anglicky
This is the production of low-alcohol wine with a maximum ethanol concentration of 8.7% vol. with residual sugars up to 90 g/l - the increased content of polyphenols is increased by 5% thanks to fermentation with canes. The addition of polyphenol extract increases their concentration by 25%. Fermentation takes place using a consortium of non-saccharomycete yeasts. The resulting excess pressure is up to 3 bar.

Projekt
<a href="/cs/project/TH03030271" target="_blank" >TH03030271: Vinné produkty s přidanou hodnotou</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu
TH03030271-V13
Číselná identifikace
TH03030271-V13
Technické parametry
Ověřenátechnologie pro využití přirozeného zdroje přírodních biologicky aktivních látek z odpadního materiálu révy vinné, který bude sloužit k fortifikaci vína kvasnou cestou a tím zvyšovat jeho přidanou hodnotu.
Ekonomické parametry
Užitím výsledků této technologie se očekává ve zvýšené ceny výsledného produktu nízkoalkoholického vína o cca 6 Kč/láhev. Předpokládaný objem takto vyráběných lahví je odvislý od množství prodaných lyofilizovanch konsorciálních preparátů nesaccharomycetních kvasinek a mléčných bakterií. Dík.
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
—
Název vlastníka
EPS biotechnology s.r.o.
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Požadavek na licenční poplatek
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—

Podobné výsledky(10)