Metabolomická analýza vybraných druhů hmyzu a výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F25%3A43932574" target="_blank" >RIV/60461373:22330/25:43932574 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metabolomická analýza vybraných druhů hmyzu a výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem projektu Komplexní laboratorní strategie pro identifikaci druhů hmyzu určeného k lidské spotřebě a produkci zpracované živočišné bílkoviny, autentikace potravin na jeho bázi (QK23020101), podporovaného Ministerstvem zemědělství ČR, bylo navrhnout moderní laboratorní metody pro identifikaci druhů hmyzu určených pro lidskou spotřebu. Projekt zahrnoval i problematiku falšování potravin na bázi jedlého hmyzu. Pro naplnění výše stanoveného cíle byly na základě necílené metabolomické analýzy (fingerprinting) autentických druhů hmyzu vytipovány specifické molekuly (tzv. markery) pro jednotlivé druhy. Tato metodika pak nabízí pro kontrolní a inspekční praxi screeningové postupy a markery určené k ověření autenticity výrobků na bázi jedlého hmyzu dostupného na evropském trhu.

Název v anglickém jazyce

Metabolomic analysis of selected insect species and insect-based products

Popis výsledku anglicky

The aim of the project The comprehensive laboratory strategy for identification of insect species intended for human consumption and the production of processed animal protein, authentication of insect-based foods. (QK23020101), supported by the Ministry of Agriculture of the Czech Republic, was to propose modern laboratory methods for the identification of insect species intended for human consumption. The project also addressed the issue of food adulteration of insect-based products. To achieve the above objective, specific molecules (markers) for individual species were identified based on non-targeted metabolomic analysis (fingerprinting) of authentic insect species. This methodology then offers screening procedures and markers for control and inspection practices to verify the authenticity of edible insect-based products available on the European market.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

<a href="/cs/project/QK23020101" target="_blank" >QK23020101: Komplexní laboratorní strategie pro identifikaci druhů hmyzu určeného k lidské spotřebě a produkci zpracované živočišné bílkoviny, autentikace potravin na jeho bázi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

Metodika_hmyz_2025

Číslo předpisu

Osvědčení č. 24/2025

Technické parametry

ČSN EN ISO/IEC 17025:2018

Ekonomické parametry

Ekonomicky významným přínosem je zvýšení účinnosti a spolehlivosti kontroly jedlého hmyzu a výrobků obsahující jedlý hmyz za účelem dodržení nařízení EP a Rady (EU) č. 2015/2283, nařízení Komise (EU) č. 142/2011 a přílohy k nařízení Komise (EU) č. 2017/2470, které definují jedlý hmyz jako novou potravinu a uvádí, které druhy patří mezi nové potraviny a které mezi krmivo pro hospodářská zvířata. Dalším přínosem je zvýšení důvěry veřejnosti k informacím o potravinách uváděných na český trh. To pak má nepochybně velký význam pro podporu českých producentů jedlého hmyzu, respektive zvýšení jejich konkurenceschopnosti. Ekonomické přínosy očekávané v této oblasti však nelze přesně kvantifikovat. Provozní náklady na jednu analýzu činí 1 900 Kč, celková výše prostředků na implementaci lze odhadnout v závislosti na počtu verifikačních a kontrolních analýz.

Označení certifikačního orgánu

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů