Kvantifikace chmelového aroma v pivu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F99%3A0002354" target="_blank" >RIV/60461373:22330/99:0002354 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvantifikace chmelového aroma v pivu

Popis výsledku v původním jazyce

Chmelové aroma piva je určováno použitou odrůdou chmele či typem chmelového výrobku, jejich chemickým složením a dávkou, technologií chmelovaru, kmenem kvasnic, technologií kvašení a způsobem filtrace a stabilizace piva.

Název v anglickém jazyce

Quantification of beer hoppy aroma

Popis výsledku anglicky

Beer hoppy aroma is mainly determined by applied hop variety or hop product, their chemical composition and dosage, technology of hop boiling, type of yeast strain, technology of fermentation and processes of beer clar

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Pivovarský kalendář 2000

ISBN

80-902658-3-9

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

—

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský a.s.

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS kapitoly

—