Současný stav a perspektivy hodnocení kvality jatečných prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F00%3A23401024" target="_blank" >RIV/62156489:43210/00:23401024 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Současný stav a perspektivy hodnocení kvality jatečných prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Formulace požadavků zpracovatelů a spotřebitelů jatečných prasat a vepřového masa na jakost produktů. Optimalizace obsahu intramuskulárního tuku ve vztahu k senzorické jakosti masa.

Název v anglickém jazyce

Present situation and perspective in slaughtery pork meat quality assessment

Popis výsledku anglicky

The formulation of requests by producers and consumers of slaughtery pigs and pork meat on the meat quality was mentioned. The optimalization of the intramuscular fat content in the relationship to the sensory meat quality was analysed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník Dobré zdraví - předpoklad úspěšné reprodukce a produkce v chovu prasat

ISBN

—

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Práče

Místo vydání

Práče

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—