Využití NIR spektroskopie v analýze ovčího mléka.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F04%3A00087703" target="_blank" >RIV/62156489:43210/04:00087703 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití NIR spektroskopie v analýze ovčího mléka.

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem naší práce byla možnost stanovení základních složek ovčího mléka využitím NIR metody. Zaměřili jsme se hlavně na stanovení sušiny, tuku, bílkovin, kaseinu, močovinového dusíku a laktózy. Pro vytvoření kalibračního modelu bylo použito 60 vzorků. Kalibrační model byl vytvořen pomocí PLS algoritmu (metoda částečných nejmenších čtverců). Pro vytvoření validačního modelu metodou křížové validace byla použita stejná sada vzorků jako pro kalibraci. Korelační koeficienty kalibrace (r): pro sušinu 0.983, pro tuk 0.989, pro bílkoviny 0.997, pro kasein 0.977, pro močovinový dusík 0.973, pro laktózu 0.980.

Název v anglickém jazyce

Use to NIR spectroscopy to analysis of ewe's milk.

Popis výsledku anglicky

Our work deals with a possibility of determination of basic composition (dry matter, fat, protein, casein, lactose, urea nitrogen and pH) of ewe's milk. Sixty calibration samples of milk were analysed by reference methods and by FT NIR Antaris in reflectance mode in the wavelength range from 4 000 to 10 000 cm-1 with 100 scan. Samples of milk were warmed to 40 °C, agitated, cooled to 20 °C, and transferred to Petri dishes. The measured area was spaced by a metallic mirror. Each of samples were analysedthree times and for calibration were used average spectrum. The whole spectrum area has been tested. Partial least squares (PLS) regression was used to develop calibration models for examined milk components. Construct calibration models were validatingby full cross validation. All results were evaluated using the variation statistic analysis (ANOVA). Statistically significant differences between the reference values and the calculated values of NIR were not found (p=0.05). Results of s

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Celostátní přehlídky sýrů.

ISBN

80-86238-42-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

137-142

Název nakladatele

Česká společnost chemická

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

19. 1. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—