Chléb náš vezdejší

Kód výsledku v IS VaVaI

RIV/62156489:43210/05:00086493 - isvavai.cz

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Chléb náš vezdejší

Popis výsledku v původním jazyce

Sledovali jsme souvislost kvality pšeničného pečiva s vitalitou obilek, z nichž byla vyrobena mouka, použitá pro pečivo. Vitalita byla charakterizovaná jako schopnost vyklíčit i za stresových podmínek (chladno, sucho). Po urychleném stárnutí obilek jsmezískali vzorky různých odrůd různé provenience, jak ve vitální variantě, tak v málo vitální. Pečivo z obou těchto variant se významně nelišilo v objemu pečiva, což je vlastnost obecně považovaná za souborný ukazatel kvality.

Název v anglickém jazyce

Daily bread give us

Popis výsledku anglicky

We evaluated the relation between quality of wheat bread and vitality of grains, from which was produced flour, used for the bread. The vitality was characterized by germination under water and temperature stress. After accelerated ageing of the grain wehad samples of different varieties of different provenance, in vital and non-vital variant. The bread from the both variants did not differ significantly in bread volume, what is character generally accepted as complex character of quality.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

GD521/05/H013: Pšenice - od genomu ke kvalitě produkce

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vesmír

ISSN

0042-4544

e-ISSN

—

Svazek periodika

84

Číslo periodika v rámci svazku

10

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

580-581

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—