Chléb náš vezdejší

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F05%3A00086493" target="_blank" >RIV/62156489:43210/05:00086493 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Chléb náš vezdejší
Popis výsledku v původním jazyce
Sledovali jsme souvislost kvality pšeničného pečiva s vitalitou obilek, z nichž byla vyrobena mouka, použitá pro pečivo. Vitalita byla charakterizovaná jako schopnost vyklíčit i za stresových podmínek (chladno, sucho). Po urychleném stárnutí obilek jsmezískali vzorky různých odrůd různé provenience, jak ve vitální variantě, tak v málo vitální. Pečivo z obou těchto variant se významně nelišilo v objemu pečiva, což je vlastnost obecně považovaná za souborný ukazatel kvality.
Název v anglickém jazyce
Daily bread give us
Popis výsledku anglicky
We evaluated the relation between quality of wheat bread and vitality of grains, from which was produced flour, used for the bread. The vitality was characterized by germination under water and temperature stress. After accelerated ageing of the grain wehad samples of different varieties of different provenance, in vital and non-vital variant. The bread from the both variants did not differ significantly in bread volume, what is character generally accepted as complex character of quality.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Projekt
<a href="/cs/project/GD521%2F05%2FH013" target="_blank" >GD521/05/H013: Pšenice - od genomu ke kvalitě produkce</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)