Vliv teploty na dynamickou viskozitu černého piva

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00136888" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00136888 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv teploty na dynamickou viskozitu černého piva
Popis výsledku v původním jazyce
Hodnocen a kvantifikován byl vliv teploty na dynamickou viskozitu černého piva. Dynamická viskozita byla sledována v širokém rozsahu teplot (2 -- 90 °C) a měřena digitálním rotačním viskozimetrem (s měřící geometrií soustředných válců). Viskozita se měnila od 1,01 do 3,91 mPas. Pomocí Arrheniova modelu byla experimentální data matematicky modelována a bylo dosaženo uspokojivé shody (R2 = 0,993). Popsán a hodnocen byl též vliv teplotního gradientu v prostoru mezi válci měřící komůrky.
Název v anglickém jazyce
TEMPERATURE AS A FACTOR INFLUENCING DYNAMIC VISCOSITY OF DARK BEER
Popis výsledku anglicky
Influence of temperature on dynamic viscosity of dark beer has been quantified. Dynamic viscosity has been monitored for different temperatures (2 - 90 °C) and measured by digital rotary viscometer (concentric cylinders geometry). The dynamic viscoity ranged from 1.01 to 3.91 mPas. Obtained data and dependence have been mathematically modelled using Arrhenius equation. Satisfactory agreement between experiment and mathematical model has been achieved (R2 = 0.993). Heat gradient in the gap of measuring cell have been described and evaluated.

Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Jakost a efektivnost produkce regionálních a malých pivovarů
ISBN
978-80-7375-268-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
7
Strana od-do
—
Název nakladatele
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
1. 1. 2009
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)